Aşçıların Sığınağı. Bu eser mehmet kamilin uzun araştırmaları sonucunda or taya çıkmış olan yeni tarifleri türk mutfağına kazandırmıştır. Eyüp baş aşure günü tarihsel boyutu ve osmanlı dini hayatındaki yeri üzerine düşünceler aüifd xlv 2004 sayı1 s167 190.
çorbadan kebap ve külbastıya yahniden pilakiye böreklerden sebze yemeklerine salatalara hoşaf ve şerbetlere varıncaya kadar 284 yiyecek ve içeceğin tarifi yer alıyor. Bu eser mehmet kamilin uzun araştırmaları sonucunda or taya çıkmış olan yeni tarifleri türk mutfağına kazandırmıştır. View the profiles of people named aşçıların sığınağı.
Kitap basıldığı dönemde oldukça ilgi görmüş ve 44 yıllık süreçte baskısı dokuz defa yenilenmiştir.
Kitap basıldığı dönemde oldukça ilgi görmüş ve 44 yıllık süreçte baskısı dokuz defa yenilenmiştir. 74 3360 74 6302 kötöphanesi. Tabbâhin aşçıların sığınağı istanbulda taşbaskısıyla lito 1844 yılında hicri 1260 basılmıştır. Ilk baklava çeşitleri mehmet kâmil tarafından 1844 yılında kaleme alınan ilk basılı türkçe yemek kitabı olan melceüt tabbahinin aşçıların sığınağı altıncı bölümünde beş çeşit baklavadan söz ediliyor ve tarifi veriliyor.